しじみ的生活


2息子(王子&キャプテン)、オット&わたし。New Jersey育児+スクラップブッキング
by fwja2639
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バターミルクパン

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アメリカの焼き菓子やパンのレシピに頻繁に登場するバターミルク。
1quart(946ml)入パックで購入したので、色々使ってみたくて、いつものパンレシピをアレンジしてみました。

**ミニパウンド型 1台 +丸パン 8個分
牛乳 260ml → バターミルク35ml + 牛乳225ml
強力粉 400g
砂糖 40g
イースト 7g
塩 6g (又は 塩麹 大さじ1)
バター 40g

バターミルクは酸味があるので、ヨーグルト+牛乳で代用ができるそうです。

パウンド型で焼いた方にはレーズンを入れました。
よくやる失敗ですが、欲張ってレーズンを入れすぎて、高さがあまり出ませんでした…(。-_-。)
丸パン用に分割した分はケーキ用の丸型に収めて、ちぎりパンにしました。
こっちの方がモチモチフワフワになるので、家族に喜ばれます♪

さて、明日の家族の皆さんの反応は?
味の違いに気づくかなぁ??

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by fwja2639 | 2013-03-18 13:58 | ごはん
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